ما هي مضادات الأكسدة ؟

كثيراً ما نسمع بمضادات الأكسدة ( Antioxidants ) ، وقد تكون سمعت بها عن طريق مقالاتنا السابقة التي تحدثنا فيها عن فوائد الأنواع المختلفة من الفواكه والخضروات، وكيف أننا نعتبر الفواكه والخضروات مفيدة للصحة بسبب إحتوائها عليها.


المحتويات : 

1. ما هي مضادات الأكسدة ؟

2. ما هي الجذور الحرة؟  

3. ما هي أضرار ازدياد مستوى الجذور الحرة ؟ 

4. ما هي العوامل التي تسبب “الإجهاد التأكسدي”؟ 

5. ما هي مصادرها ؟


فواكه وخضروات تحتوي على مضادات الأكسدة

1. ما هي مضادات الأكسدة ؟

هي عبارة عن جزيئات تقوم بمحاربة الجذور الحرة داخل جسم الإنسان. لكن ما هي الجذور الحرة؟

أما بالنسبة للجذور الحرة، فهي مُركبات يمكنها أن تتسبب في مشاكل داخل الجسم في حال إرتفعت مستويات تواجدها داخل الجسم. 

تُعزى العديد من الأمراض إلى إرتفاع مستوى تواجد الجذور الحرة في الجسم، مثل السُكري وأمراض القلب والسرطانات. 

يمتلك جسمك مضادات أكسدة تقوم بالدفاع ضد الجذور الحرة للحفاظ على صحتك، كما يمكنك الحصول عليها بشكل طبيعي عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على نِسب عالية منها مثل الخضروات والفواكه والحبوب. 

كما أن بعض الفيتامينات، مثل فيتامين ي وفيتامين سي تُعتبر فعالة كمضادات للأكسدة.


2. ما هي الجذور الحرة؟ 

يتم إنتاج الجذور الحرة بشكل متواصل داخل جسم الإنسان، و بدون وجود مضادات الأكسدة لمحاربتها، ستسبب الجذور الحرة للجسم العديد من الأضرار التي قد تؤدي إلى الوفاة. 

مع كل ذلك، هنالك فوائد أيضاً للجذور الحرة حيث يقوم النظام المناعي في الجسم بإستخدامها لمكافحة أنواع العدوى المختلفة. 

لذلك، فإن أجسامنا بحاجة للحفاظ على بعض هذه الجذور الحرة ولكن بشكل معتدل يحفظ التوازن داخل الجسد دون الإضرار به.

تأثير الجذور الحرة على الخلايا

3. ما هي أضرار ازدياد مستوى الجذور الحرة ؟ 

عند ازدياد كمية الجذور الحرة عن كمية مضادات الأكسدة، يسبب هذا الأمر حالة تسمى بـ”الإجهاد التأكسدي” ، كما يمكن أن تسبب هذه الحالة الضرر للحمض النووي DNA وتدمر بعض المُركبات الهامة داخل الجسم وتسبب موت الخلايا. 

لكن في حالة حدوث الضرر للحمض النووي، ماذا يمكن أن يحدث؟ قد يتسبب ذلك في الإصابة بمرض السرطان. 


4. ما هي العوامل التي تسبب “الإجهاد التأكسدي”؟ 

العوامل البيئية والتوتر وطريقة المعيشة هي عوامل تساهم في ازدياد مستوى الجذور الحرة وبالتالي السبب في الإجهاد التأكسدي، ومن الأسباب أيضاً :

  • تلوث الهواء. 
  • التدخين. 
  • تناول المشروبات الروحية. 
  • السموم والملوثات. 
  • إرتفاع مستويات السكر في الدم. 
  • الجرعات المفرطة من الدهون عديدة اللاتشبع، مثل أوميغا-3 و أوميغا-6.
  • التعرض المفرط لأشعة الشمس. 
  • الإلتهابات البكتيرية والفطرية والفيروسية. 
  • الجرعات المفرطة من النحاس والمنغنيز والزنك والحديد. 
  • الزيادة المفرطة أو النقص المفرط للأكسجين داخل الجسم. 
  • الجرعات المفرطة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين ي. 

5. ما هي مصادرها؟

في الوضع الطبيعي، تقوم أجسامنا بإنتاجها ذاتياً. لكن ذلك لا يمنع أن نسعى للحصول عليها من مصادر أخرى. 

يتم إنتاجها في أجسام الحيوانات وفي النباتات أيضاً، لذلك يتم إعتبار الأطعمة ذات المصادر الحيوانية والنباتية كمُزود ممتاز لأجسامنا بمضادات الأكسدة. 

لكن أكثر الأطعمة التي تحتوي عليها :

الفراولة، التوت، الشاي الأخضر، القهوة، الشوكولاتة الغامقة. 

بالإضافة إلى الأطعمة الموجودة في الإنفوجرافيك أدناه:

انفوجرافيك يحتوي على الاطعمة التي تكون غنية بمضادات الاكسدة

أقرأ أيضاً… مقارنة بين أفضل أنواع الرجيم بالتفصيل، وكيفية إختيار الرجيم المناسب.

تابعونا على الفيسبوك : ثقافاتي – Thaqafati