صبغة البنجر

تعتبر الملونات الغذائية جزءًا أساسيًا من صناعة الأغذية الحديثة، إذ تضيف الألوان الزاهية جاذبية للمنتجات وتُحسن من مظهرها لدى المستهلك. ومن بين أشهر هذه الملونات الطبيعية يأتي E162، المعروف باسم صبغة البنجر الحمراء (Beetroot Red) أو البيتانين (Betanin). في هذه المقالة سنستعرض ما هو E162، مصدره الطبيعي، استخداماته في الصناعات الغذائية، فوائده الصحية، ومدى أمانه….