ما هو تعريف السعرة الحرارية (الكالوري)؟
السعرة الحرارية هي وحدة للطاقة، ولكن ما إذا كان الحرف “c” في الكلمة مهمًا أم لا. سنقدم إليك ما تحتاج إلى معرفته.
تعريف السعرة الحرارية.
السعرة الحرارية هي وحدة طاقة حرارية تساوي 4.184 جول أو كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء السائل بمقدار 1 درجة مئوية عند الضغط القياسي.
أحيانًا تسمى السعرات الحرارية (المكتوبة بحرف صغير “c”) بالسعرات الحرارية الصغيرة أو السعرات الحرارية بالجرام.
رمز السعرات الحرارية هو كالوري. عندما تكتب كلمة Calorie بحرف كبير “C”، فإنها تشير إلى السعرات الحرارية الكبيرة أو السعرات الحرارية الغذائية أو السعرات الحرارية بالكيلوغرام.
السعرات الحرارية هي 1000 سعرة حرارية أو كمية الطاقة الحرارية اللازمة لتسخين كيلوغرام واحد من الماء بدرجة واحدة مئوية.
تاريخ السعرات الحرارية.
قام نيكولاس كليمان، الكيميائي والفيزيائي الفرنسي، بتعريف السعرات الحرارية لأول مرة على أنها وحدة حرارة أو طاقة حرارية في عام 1824. تأتي كلمة “كالوري” من الكلمة اللاتينية كالور، والتي تعني “الحرارة”.
تم تحديد السعرات الحرارية الصغيرة في القواميس الإنجليزية والفرنسية حوالي 1841 إلى 1867. قدم ويلبر أولين أتواتر السعرات الحرارية الكبيرة في عام 1887.
إقرأ أيضاً… ما هي أشكال الطاقة؟ مع أمثلة عليها.
السعرة الحرارية والجول.
تعتمد السعرات الحرارية على الجول والجرام والدرجات المئوية، لذا فهي وحدة مترية بطريقة ما، لكن الوحدة الرسمية للطاقة في النظام الدولي للوحدات (SI) هي ببساطة الجول.
في العصر الحديث، من الشائع التعبير عن الطاقة الحرارية بدلالة الجول لكل كلفن لكل جرام أو كيلوغرام. تتعلق هذه القيم بالسعة الحرارية النوعية للماء.
في حين أن السعرات الحرارية الصغيرة لا تزال تستخدم أحيانًا في الكيمياء وتستخدم السعرات الحرارية الكبيرة للطعام، فإن الجول (J) والكيلوجول (kJ) هما الوحدات المفضلة.
